只今、2009年度産のリンゴが終了しましたので販売を
休止しています。
2010年9月下旬から再開しますので、もうしばらくお待ちください。
2010年7月18日
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タルトタタンの作り方
料理人
シェフの佐藤
1984年以来、作りつづけている当店の人気デザートです。
タタンの美味しさはキャラメリゼ。初めて見た方は色のすごさに驚かれるかもしれませんが、タタン好きにはたまらない美味しさです。こんなタタンを求めていた方も多いと思います。
是非、一度ご賞味ください。
Profile
1955年生まれ
ヨーロッパから帰国後、南青山の『FIGARO』料理長
長野県白馬のホテルを経て現在までタルトタタンを作り続けている。
悪魔のアップルパイ《タルトタタン》２３ｃｍ
悪魔のアップルパイ《タルトタタン》１８ｃｍ
リンゴパワー,リンゴの効能
《タルトタタン》って何?? →→→【タルトタタン普及委員会】 をクリックタルトタタンレシピ タルトタタン作り方
お客様の声
［兵庫県 女性］ 2010.2月 私、リンゴが大好きで、自分で何度もタルトタタンを作ってねぇ 結構、上手に作れるんだけど、コレ食べたら今までのは何だったんだろう？って。 神戸あたりのホテルやケーキ屋さんだとリンゴを煮詰めて 後から表面をキャラメリゼした感じのしかなくてぇ 時間をかけて作ってるのがとっても良くわかります。 外側の黒いとこだけチビチビ食べ・・・・・・・・・。 〈シェフから〉 確認の電話をしたところ、このような会話になりました。 この後も、作り方の注意点やポイントについて延々と お話をしました。 自分で作られる方だけに、作る大変さを理解していただき とても励みになりました。 更に贈答用の注文まで戴き、 ほんとうに有難う御座いました。 ［杉並区 女性］ 2010.2月 昔、南青山に勤めていた頃は毎日のように食べていました。 久しぶりに食べて、あの頃の味と記憶がよみがえってきま した。 やっぱ他のとはぜんぜん違うヮ。 みんなに宣伝しとくネ。 〈シェフから〉 東京で仕事をしていた頃の常連様です。 ［千葉県 男性］ 2010.1月味は記憶も呼び起こすんですね。 何だか私もノスタルジックな気分に・・・。 本当においしいです。 近郊でタルトタタンを探してみてもリンゴを煮たような ものとか、大体タルトタタンを作ってる店自体が無いんです。 そちらへ行ったときはまた寄ります。 〈シェフから〉 長野に遊びに来ると必ずお店で食事をしてタルトタタンを ［長野県 男性］ 2010.1月お持ち帰りになるお客様です。 タタンはレストランのデザートで時間も手間も原価もかかるので、やってるところは少ないでしょうね。 通販でも買えるようになったんですネ。 大分前に、ホールで持ち帰って親戚とみんなで食べた 時に評判が良かったので（見た目と味のギャップ） 今度はインターネットで注文しますから少し安くしてください。 〈シェフから〉 長野県は、こんなにリンゴが採れるのにタルトタタンは 聞いたことが無いなぁ。 地元のお客さんはウチでしか食べたこと無いって言うし もっと地元の食材を使ったものを全国的に広めて いかなければ。 おすすめ商品
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お問い合わせ
タルトタタンの美味しいお店 Bistro Meeja
〒398-0001 長野県大町市平12062 TEL:0261-23-1187 FAX:0261-23-1187 | |